～現在展開中の地域～   ※ 1５ \ 2０州 ※

　

『Piatti Tipici Romani e del Lazio』 

　　ローマを軸としたラツィオ州各地の地方料理コース　@￥11,000                                                          （付き出し、冷菜、温菜、プリモ3皿、メイン料理、ドルチェ、カフェと小菓子、パン）

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　　　　　　※料理の構成は仕入状況などにより変更の場合も有ります

　　　　　　※甘いものがお苦手な場合は事前にお申し付けください

　　　　　

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　　☆ローマ料理の象徴的な仔羊やクィントクァルトと呼ばれる内臓料理の各種ですが

　　　こちらのコースには敢えて組み込まない内容での構成となります。

　　☆日によってイノシシ肉を用いた料理が一皿組み込まれることも有ります、ご注意ください。

​　　　(狩猟時期に入手でき、仕込みができたところまでで終了）

　　☆仔羊に関しましては事前にご希望いただける場合に限り可能な限り対応いたします。

　　　(その際は2日前までのご連絡をお願いいたします）

　　　        

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　～これまで巡ってきた地域～　

​２０１８年

　Veneto　(ヴェネト州　※ヴェローナとガルダ湖周辺地域中心）

　Calabria　(カラブリア州）

　Emilia - Romagna （エミリア - ロマーニャ州　※ロマーニャ地方中心）

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２０１９年

　Umbria　(ウンブリア州）

　Trentino - Alto Adige　

　　　　　　(トレンティーノ - アルト アディジェ州　※南チロル地方中心）

　Campania　(カンパーニア州　※ナポリ、ソレント中心）

 

２０２０年

　Liguria　(リグーリア州　※ジェノヴァと東リヴィエラ地域中心）

　Marche　(マルケ州　※マチェラータやアスコリ・ピチェーノ等、州南部中心）

　Lombardia　(ロンバルディア州　※ミラノ、パヴィア中心の州西部

　　　　　　　　　　　　　　　     ※ヴァリテッリーナと湖水地域中心の州北部

　　　　　　　　　　　　　　　     ※マントヴァ中心の州東部　　の三部構成）

２０２１年

　年を跨いでLombaridia

​　Basilicata（バジリカータ州）

　Valle d' Aosta　(ヴァッレ ダオスタ州）　　　

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２０２２年

　Molise（モリーゼ州）

　Abruzzo  (アブルッツォ州）

　Sicilia （シチリア州　※パレルモやトラーパニ、アグリジェントなど島西部地域中心

　　　　　　　　　　   ※カターニアやエトナ山、メッシーナ、ラグーサなど東部地域中心

​　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　の二部構成）

　Lazio（ラツィオ州　※ローマを軸としたラツィオ州各地）→ 現在進行中

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​　　　　　Continua 

                    残すところ北からピエモンテ州、フリウリ・ヴェネツィア  ジューリア州、トスカーナ州、

　　　　　プーリア州、サルデーニャ州の5つの地域。

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