「il Cenacolo、l’Ultima Cena 〜最後の晩餐〜」。 誰もが知るこの世界的に偉大な絵画であるが、復活祭に絡めて改めてその意味について触れてみる。 絵画の意味として〝磔刑にされるキリストがその最後の晩に弟子達と食事をした場面″ として言われている事をよく目にするが、実はこの解釈は【事後】の結果...

前回にも書いた事だが、復活祭が執り行われる直前1週間は「Settimana santa 聖週間」とされ、日曜日の復活祭と同じくその前の日曜日に定められた祝祭日「Domenica delle palme ドメニカ デッレ パルメ」からそれが始まる。 「パルメ」が日本語で意味するものは「棕櫚（しゅろ） 〜椰子（ヤシ）...

ヴェネトの伝統料理 ビーゴリ イン サルサ と その専用器具 ビゴラーロ。 解説の前に料理を取り巻くその大切な背景から入ろうと思う。 ローマ、テヴェレ川にかかるサンタンジェロ橋を渡り左へ向かえばもうそこはバティカン市国。 眼前に凛として構える〝聖ピエトロ大聖堂″ は言わずと知れ

現在展開中のイタリア北西部リグーリア地方の料理から。 南仏から続く世界屈指の風光明媚なリヴィエラ海岸に沿って位置するこの地方、豊かなティレニア海の海の幸を存分に活かした料理が白眉である事は言わずもがな。 〝Moscardino モスカルディーノ“ と呼ばれる小ダコは料理名が示す通り、高品質な白ワインの産地らしく地...

遅くなりましたがようやくクリスマスディナーのお知らせが出来るようになりました。 当店のディナーはイタリアで伝統的に食べられているクリスマス料理を集めてご用意しております。 コース前半はイヴの夜に食べる野菜と魚介料理、後半はクリスマス当日に食べる肉料理と二部構成となっております。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・...

この度フランチャコルタの老舗Ricci Curbastro社とのメーカーズディナーを行う事になりました。 1961年より11の生産者からスタートしたフランチャコルタ、今やイタリアを代表するスパークリングワインとなりましたが、その創設時のメンバーでもあるリッチクルバストロの２代目、現当主のリカルド氏をお招きしフラン...

只今準備中です。こうご期待