現在展開中のイタリア北西部リグーリア地方の料理から。 南仏から続く世界屈指の風光明媚なリヴィエラ海岸に沿って位置するこの地方、豊かなティレニア海の海の幸を存分に活かした料理が白眉である事は言わずもがな。 〝Moscardino モスカルディーノ“ と呼ばれる小ダコは料理名が示す通り、高品質な白ワインの産地らしく地...

遅くなりましたがようやくクリスマスディナーのお知らせが出来るようになりました。 当店のディナーはイタリアで伝統的に食べられているクリスマス料理を集めてご用意しております。 コース前半はイヴの夜に食べる野菜と魚介料理、後半はクリスマス当日に食べる肉料理と二部構成となっております。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・...

この度フランチャコルタの老舗Ricci Curbastro社とのメーカーズディナーを行う事になりました。 1961年より11の生産者からスタートしたフランチャコルタ、今やイタリアを代表するスパークリングワインとなりましたが、その創設時のメンバーでもあるリッチクルバストロの２代目、現当主のリカルド氏をお招きしフラン...

只今準備中です。こうご期待