《BENVENUTO》
Osteria dello scudo
～sapori antichi～
季節ごとに移り行く
その土地に根付いた伝統的な
郷土料理を表現する
専門店として
イタリアにイタリア料理は無い。
あるのは地方料理の集合体である。
地中海のほぼ中央に座し、三方を海に囲まれ、
北はアルプスの尾根から南はアフリカの目と鼻の先まで、東は東欧や東洋の交差点、西は西欧本土の窓口と、その地理的要因や、多種多様な地形、気候がもたらす恩恵、そして太古より複雑に折り重なる歴史によって形成されてきた
イタリア各地に伝わる素晴らしい伝統料理と
地酒を季節ごとに1つの州や街、あるいは文化圏などに焦点を絞り込んだ形でその土地を深く
掘り下げ、あたかもその現地に昔からあるかの様な郷土料理の専門店として地域を移しながら
イタリアを巡ります。
かつて、かの文豪がイタリアを愛し手記をしたためたようにこのオステリアで情景を思い浮かべながらイタリアを旅する様に過ごしていただけると幸いです。